Vladimíra Jakouběová

Při pročítání neobvyklých receptů našich babiček opustíme čižbu a povíme si, jaké další živočichy lidé jedli v dobách nouze. 

Další neobvyklý ptačí recept nás čeká v nahlédnutí do kuchyní našich babiček, kde se vařily třeba i zadělávané kvíčaly.

V receptech našich babiček si připomeneme některé praktiky čižby, tedy lovu ptactva. A povíme si, jak se ulovené sluky připravovaly s červeným vínem.

V dobách našich babiček v těchto dnech začínaly žně. Na polích pracovali i ženci z okolí, které bylo večer potřeba nasytit. A to vydatně. Třeba uzeným vepřovým kolenem.

Z letního ovoce jsme zkusili podle receptů našich babiček různé dobroty. Ovoce byl někdy ale takový nadbytek, že došlo i na přípravu ovocných octů. Vyzkoušíme malinový.

Pro někoho dobrota, pro jiného smetí. Tuto bylinku z receptů našich babiček jedni milují, druzí se jí vyhýbají, jak jen to jde. Babiččin recept je o kopru.

V receptech našich babiček si připomeneme další pozapomenutou zeleninu – mangold. Příbuzný řepy a špenátu se bude hodit do zapečeného kucmochu.

Podle tohoto receptu můžete vyzkoušet zapečené nudle se špenátem a uzeným masem. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vás mimo jiné seznámí i s historií špenátu.

Pažitku zná asi každý a tak nepřekvapí, že byla hojně používána i v kuchyních našich babiček. A to i v podhůří Krkonoš, odkud je recept na hovězí s pažitkovou omáčkou.

Podle babiček špargl, neboli chřest, podporoval například duševní svěžest. Dědečkové zase dobře věděli, že třeba taková šparglová polévka pomáhá při kocovině.