Šparglová polévka
Podle našich babiček špargl, neboli chřest, podporoval duševní svěžest a dodával tělu látky, které ho chránily před různými infekcemi. Dědečkové, kteří na zeleninu nikdy moc nebyli, dobře věděli, že třeba taková šparglová polévka pomáhá při kocovině.
- ½ kg šparglu (chřestu)
- máslo
- 1 cibule
- 5 dl zeleninového vývaru
- sůl
- mletý pepř
- 1 dcl sladké smetany
- 1 lžička cukru
- 1 lžička octa
Chřest očistíme, tvrdé konce odřízneme, nakrájíme na menší kousky, umyjeme a osušíme. Na másle osmažíme drobně nakrájenou cibuli, přidáme chřest a za občasného promíchání dusíme několik minut. Potom chřest zalijeme horkým vývarem, přikryjeme a vaříme doměkka.
Část chřestu vyndáme, zbytek propasírujeme, osolíme, okořeníme, zalijeme smetanou, ještě několik minut vaříme. Nakonec přidáme lžičku octa. Potom vložíme zpátky odložený chřest a polévku zjemníme cukrem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
