Ocet malinový
Jak už víme, v dobách našich babiček se zpracovalo všechno v jakémkoliv množství. A platilo to i letním ovoci. Když ho bylo více, než bylo potřeba na zobání, vaření či zavařování, vyráběly se z něj ovocné mošty. Recept na malinový ocet připravili Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.
Umyté maliny dáme do poloviny pětilitrové sklenice a zalijeme vodou. Přidáme 10 dkg cukru na 1 litr vody a kůrku chleba. Sklenici přiklopíme a necháme na teplém místě kvasit. Jednou denně promícháme dřevěnou vařečkou a necháme dva týdny stát.
Pak přecedíme přes plátno, vymačkáme, a bez míchání necháme stát šest týdnů.
Pak několikrát scedíme. Kvašení je ukončeno, až se na octu netvoří zátka. Ocet slijeme do vypařených lahví a uzavřeme zátkou. Uložíme v chladné a tmavé místnosti. Podobně můžeme připravit ocet z jahod.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
