Vladimíra Jakouběová

 Některé bylinky, které se používaly v kuchyních našich babiček, dnes považujeme za plevel. Například popenec, nebo jak se v kraji kolem Jizery říká vopenec. 

V receptech našich babiček si připomeneme další jarní bylinku – šalvěj, neboli babské ucho, a hodit se bude k přípravě kuřat na šalvěji.

Na loukách, i pod ovocnými stromy, či v zahradách, nebo světlých travnatých lesích roste v jarních měsících čirůvka májovka. A právě o ní jsou tyto recepty našich babiček.

Zelenina která postrádá cibulovou palčivost, ale má česnekový nádech. Tak naše babičky připodobňovaly šalotku a podle jednoho starého receptu na šalotce upečeme králíka.

V receptech našich babiček se budeme věnovat pečení pouťových uší a připomeneme si tehdejší význam poutí.

Hlavním hrdinou jarních receptů našich babiček bude tentokrát pórek. Trochu štiplavá zelenina se spoustou příznivých vlivů.

Povídání o kuchyních našich babiček budeme věnovat štiplavé zelenině – křenu, který použijeme při přípravě křenové polévky.

Další jarní zeleninou, kterou si připomeneme v receptech našich babiček, bude kedlubna, kterou osmahneme na másle s karotkou.

V dobách našich babiček byla dobrá úroda základem dobrého bytí a tak spoléhaly nejen na pranostiky, ale i na svaté.

I další z receptů našich babiček bude věnovaný bylinkám. Ty se hodily nejen jako ochucovadlo, ale i oléčovadlo. A tak zkusíme jitrocelový syrup.