Bandory s vopencem

Většina jarních bylinek končila nejen kapsářích kořenářek, ale i v kuchyních našich babiček. Tentokrát si připomeneme popenec. Recept na jeho využití při přípravě omelety mají Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.

Ingredience
  • 4 vařené brambory
  • 100 g anglické slaniny
  • 1 cibule
  • hrst usekaného popence
  • špetka soli
  • mletý pepř
  • 4 vejce

Na pánvi rozškvaříme slaninu a na ní po obou stranách opečeme oloupané, na kolečka nakrájené brambory a cibuli. Vejce rozšleháme s očištěným, usekaným popencem, osolíme, opepříme a nalijeme na brambory s cibulí a slaninou. Omeletu opečeme po jedné straně a překlopíme na talíř. Podáváme teplou.