Vladimíra Jakouběová

V receptech našich babiček se v těchto dnech věnujeme zvěřinovým pokrmů a budeme v tom pokračovat, čeká nás recept na dušené jelení maso.

Podzim je obdobím lovů a honů a to se projevovalo i v kuchyních našich babiček, kde se na stolech častěji objevovala zvěřina. Tentokrát to bude kančí guláš s jeřabinami.

V receptech našich babiček si připomínáme nejen dobroty, které vařily, ale také dobové zvyky. A tak nás čeká dušičkové povídání a vařit budeme kuře na slanině.

S Vladimírou Jakouběovou si tentokrát připomeneme recept na kroupovku, která se z obilovin vařila ve venkovských chalupách.

Zde najdete recept na paštiku na způsob zajíce. Jídlo je trochu náročnější na přípravu a navíc je to ve výsledku spíš pečeně než paštika...

Sváteční den si zaslouží sváteční recept. A takový pro vás máme. Bude to telecí řízek na paprice, tak jak se připravoval v roce 1909.

Vladimíra Jakouběová nás nezavede ani do městské ani měšťanské kuchyně, ale kuchyně klášterní. I tam se chutně vařilo a najdeme tam řadu inspirací.

Tentokrát se podíváme, jak se v dobách našich babiček připravovaly ryby ve městech. Podle starých kuchařek byla nejčastější rybou štika.

Dokážete si představit, že byste na Jizeře běžně chytali lososy? V dobách našich babiček tomu tak bylo a tak se losos běžně připravoval třeba s kmínem na másle.

S Vladimírou Jakouběovou se  vydáme za historií vlašského salátu a připomeneme si jeho podobu z počátku 20. století, která je úplně jiná než ta dnešní.