Petrželová polévka podle Anuše Kejřové
Tentokrát nahlédneme nejen do receptáře našich babiček, ale i do receptáře lidových léčitelů. V obojím najdeme zmínky o petrželi. Nejen o petrželové polévce natáčel Jaroslav Hoření s Vladimírou Jakouběovou.
- 1 pěkný petrželový kořen
- 3 dkg másla
- sůl
- 4 dkg másla
- 4 dkg mouky
- 5 dkg jater
- 1 dcl smetany
- 3 zrnka pepře
- zelená petržel
- 1 žloutek
- 1 dkg másla na udušení jater
Očištěný petrželový kořen nakrájíme na stejné kostičky a na másle usmažíme. Osolenou vodu zahustíme světle žlutou jíškou a dobře ji povaříme. Pak přidáme do polévky usmaženou petržel, na kostičky nakrájená a zvlášť udušená telecí játra a polévku ještě povaříme. Pak do ní zavaříme houskové knedlíčky a před podáváním přidáme ve smetaně umíchaný žloutek, tlučený pepř a zelenou petržel.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
