Šátečky s barborkou podle receptu z Pojizeří

Babiččiny recepty

Malý červen, tak se prý dříve nazýval šestý měsíc, který právě začíná. I tento měsíc pro nás budou mít Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření povídání nejen o tom, co se vařilo na přelomu 19. a 20. století. Tentokrát to budou šátečky s barborkou.

Ingredience

¼ kg másla
¼ kg hladké mouky
¼ kg tvarohu
cukr krupice
cukr tlučený na pocukrování
asi 4 klacky rebarbory
skořice

Máslo, hladkou mouku a tvaroh smícháme a vypracujeme vláčné hladké těsto. Rozválíme na placku asi půl cm silnou a nakrájíme na čtverce. Na těsto dáme nakrájené malé kousky oloupané rebarbory, pocukrujeme, přidáme špetku skořice, přehneme těsto tak, aby vznikl šáteček, přimáčkneme a klademe na pekáč vymazaný sádlem. Upečeme pocukrujeme a neseme na stůl.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová