Prejt z čočky na Popeleční středu

Babiččiny recepty

Začalo postní období a to se v kuchyních našich babiček projevovalo poměrně významně. Některé postní pokrmy vyzkoušíme. Od Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního se dozvíme, jak připravit prejt z čočky.

Ingredience

30 dkg čočky
1 lžíce husího sádla
1 velká cibule
30 dkg pohanky
2 dl horké vody
sůl
česnek
1 lžička majoránky
1 lžička libečku
0,5 lžičky zázvoru
špetka mletého nového koření
tuk na vymazání
strouhanka na vysypání

Předem namočenou čočku uvaříme doměkka, slijeme a necháme vychladnout. Na lžíci sádla osmažíme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme pohanku a krátce opražíme. Přilijeme horkou vodu a uvaříme doměkka. Čočku s česnekem umeleme na masovém strojku a vložíme do mísy. Přidáme uvařenou pohanku, ostatní suroviny a řádně promícháme. Směsí naplníme vymazaný a strouhankou vysypaný pekáč, či kastrol, a v mírně vyhřáté troubě pečeme přibližně půl hodiny. Podáváme s chlebem a kyselým zelím.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová