Omeleta podle šéfkuchaře Šotka z roku 1926

Babiččiny recepty

Tentokrát se vydáme za historií omelety a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají 100letý recept.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Rozbijeme a rozšleháme dobře celá vejce se solí. Na pánvi rozehřejeme máslo a vlijeme do něho vejce. Když je omeleta za několik minut vespod do zlatova opečená, posuneme ji do středu pánve, kterou nakloníme a přehrneme jednu půlku omelety přes druhou. Vyklopíme ji pak rychle na talíř. Omeletu můžeme připravovat s telecími ledvinkami nebo s telecím brzlíkem, s cibulí, s houbami, s lanýži, s račími ocásky, s chřestovými hlavičkami neb   artyčoky nebo se sledi. V posledním případě se nesolí.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí

Karin Lednická, spisovatelka

kostel_2100x1400.jpg

Šikmý kostel 3

Koupit

Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.