Linsen-Topp: Čočkový hrnec podle fojtského receptu

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček během léta nahlédneme i kousek za hranice. Tentokrát do Saska. S tamními zvyky a receptem na čočkový hrnec seznámí Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.

Ingredience

½ kg čočky
15 dkg špeku
3 kyselé okurky
1 a ½ l vody nebo masového vývaru
2 cibule
½ kg brambor
pepř
sůl
majoránka
1/8 l láku z okurek

Předem namočenou čočku vaříme asi 1/2 hodiny na mírném plameni ve vodě či vývaru spolu s na kostičky nakrájenými kyselými okurkami a okurkovým lákem a trochou pepře. Špek nakrájíme a vyškvaříme a opečeme na něm nasekané cibule, přidáme k čočce. Oloupeme brambory, nakrájíme je na malé kousky, uvaříme je ne zcela do měkka, a pak přidáme k čočce. Dochutíme majoránkou a solí.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová