Kohout na víně podle receptu z kuchařské knihy z roku 1925
Co znamená časový údaj za ranního kuropění? Vysvětlí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření, a ktomu přidají recept na kohouta na víně. Asi je za ranního kuropění vzbudil.
- 1 mladý kohout
- 8 dkg másla
- 1 cibule
- 5 dkg mouky
- sůl a pepř
- 1 mrkev
- 1 petržel
- ½ celeru
- 5 dkg cukru
- 2 dl červeného vína
- 2 dcl drůbežího vývaru
- 4 lžíce švestkových povidel
V pekáčku na másle osmahneme nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu. Kohouta rozporcujeme, maso osolíme, opepříme, vložíme do zeleninového základu a dáme péct pod pokličkou do trouby. Občas podlijeme vývarem. Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme máslovou jíškou, dochutíme povidly, rajským protlakem, cukrem a vínem.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
