Zemáková paštika s husím sádlem podle receptu z knihy Hanny Dumkové z roku 1880

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Uvařené, vystydlé zemáky se postrouhají a dají na mísu; na husím sádle udusíme hrst rozsekané cibule, promíchá se 3 lžícemi mléka a dvěma vejci, aby povstalo těsto; jestli zbylo husí maso, dá se na rendlík, posype se moukou, přidá se kousek cibule, mrkve a soli, když zežloutlo, poleje se polévkou hovězí, lžící octa, když se bylo poněkud povařilo, dá se polovic připravených zemáků do formy, husí pečené bez šťávy, druhá polovice zemáků se dá nahoru a dobře se upeče.

Když je paštika upečena, dá se na talíř, svrchu se odřízne plocha, omáčka, v níž se husí pečeně vařila, se na paštiku nalije.