Nadívané telecí hrudí podle kuchařského sešitu Šetrná kuchařka
Už v dobách našich babiček se recepty nenacházely jen v kuchařských knihách či jejich vlastních zápiscích, ale i v reklamních materiálech. A právě tam Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření našli recept na nadívané telecí hrudí.
- 1/2 kg telecího hrudí
- 14 dkg Vitella nebo Visanu
- 2 žemle
- 3–4 žloutky
- 14 dkg strouhané žemle
- muškátový ořech
- citronová kůra
Z telecího hrudí vyndáme žebra, vrchní kůži podebereme, uděláme kapsu a vytřeme solí. V míse připravíme nádivku: Utřeme Vitello nebo Visan a s ním 2 namočené, vymačkané žemle, žloutky, strouhanou žemli, zelenou sekanou petrželku, strouhaný muškátový ořech a citronovou kůru. Směsí naplníme kapsu, kterou zašijeme. Potom dáme telecí hruď kapsou dolů na pánev s kouskem Vitella nebo Visanu a pečeme je; za chvíli hruď obrátíme, potřeme kůži Vitellem nebo Visanem a pečeme zvolna dobré 2 hodiny, stále je polévajíce.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
