Kohout na víně podle receptu z kuchařské knihy z roku 1925

Babiččiny recepty

Co znamená časový údaj za ranního kuropění? Vysvětlí Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření, a ktomu přidají recept na kohouta na víně. Asi je za ranního kuropění vzbudil.

Ingredience
  • 1 mladý kohout
  • 8 dkg másla
  • 1 cibule
  • 5 dkg mouky
  • sůl a pepř
  • 1 mrkev
  • 1 petržel
  • ½ celeru
  • 5 dkg cukru
  • 2 dl červeného vína
  • 2 dcl drůbežího vývaru
  • 4 lžíce švestkových povidel

V pekáčku na másle osmahneme nakrájenou cibuli a nahrubo nastrouhanou kořenovou zeleninu. Kohouta rozporcujeme, maso osolíme, opepříme, vložíme do zeleninového základu a dáme péct pod pokličkou do trouby. Občas podlijeme vývarem. Měkké maso vyjmeme a šťávu zahustíme máslovou jíškou, dochutíme povidly, rajským protlakem, cukrem a vínem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová

Mohlo by vás zajímat

Jak nás naladíte na DABu

Nejnovější recepty

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?

Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka

jak_klara_obratila_na web.jpg

Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama

Koupit

Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.