Dušená telecí kýta po diplomatsku
Nahlédneme do česko-americké kuchařky, která poprvé vyšla v roce 1896 a naposledy v roce 1999. Tak nadčasová je. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření vybrali recept na dušenou telecí kýtu.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Protáhni kýtu na nudličky nakrájenou slaninou obalenou v koření, drobně usekané cibuli a zelené petruželi; pak ji nasol, dej do příhodného kuthanu, přidej na koláčky nakrájenou cibuli, mrkev a citron, trochu rozkrájené pomerančové kůry, přilej sklenici bílého vína, trochu koňaku, několik lžic hovězí polévky, přidej kávovou lžičku cukru a okořeň všeho druhu kořením; přikrej kuthan pevně přiléhající pokličkou a nech nad stejným ohněm do měkká dusit; pak vyndej kýtu na mísu, proceď na ni omáčku a předlož.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
