Treska se sleděm podle prvorepublikového receptu
Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření zalistovali rybí kuchařkou z roku 1895 a vybrali tresku se sleděm.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Několik lžic sestrouhané housky se na másle osmaží; sleď ve vodě vypraný, kostí zbavený rozkrájí se na kousky; jemně usekaná cibule s několika lžícemi usekané petržele na másle se usmaží. Pak mísa nebo kuthan potře se máslem a střídavě složí se vrstvy; tresky uvařené, sledě usekaného, usmažené cibule a petržele; zasype se to usmaženou žemlí a poleje rozpuštěným máslem a několika lžicemi hovězí polévky; vše se potom půl hodiny na mírném ohni dusí a dává na stůl s brambory.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
