Italské makarony podle Šotkovy mezinárodní kuchařky

Babiččiny recepty

V kuchyních našich babiček zdomácněla řada surovin, o kterých si myslíme, že jsou až z našich časů. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření to připomenou receptem na italské makarony.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

25 dkg makaronů uvaříme ve vodě neb polévce a necháme vykapati přes síto. Do kuthanu dáme 25 dkg sýra a to polovinu švýcarského, polovinu parmesánského a 6 dkg másla, pepř, trochu muškátového oříšku. Pak přidáme makarony s 2—3 lžicemi smetany a dobře promícháme. Když se makarony táhnou, jsou vařené. Podáváme je vždy teplé.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová