Naložená červená řípa z Vysocka

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček připomeneme, že hospodyně musely na zimu nachystat zásoby ovoce a zeleniny. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření k tomu přidají recept z Vysocka na naloženou červenou řepu.

Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:

Bulvy řepy se oloupou, rozkrájí se na nudličky, dají se do nádoby, smíchají se s kmínem, solí a koprem. Je-li možné vložit naloženinu do sudu od vína, tím lepší chuti nabude. Také míšeňská jablka nebo hrozníčky plané vinné révy je možné přidat, což té naloženině dodá lahodnější chuť.

Plný sud pokryje se dobře víkem a na to vloží se kámen a nechá se 8 dní stát v teple, až to vykyše, pak se to uloží do chladného místa.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová