Jehněčí na marjánce podle receptu ze Bzí
Na zlepšení trávení a zažívací potíže, a také k přípravě mas nesměla v kuchyních našich babiček chybět majoránka. A právě té se budou věnovat Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření a přidají recept na jehněčí na marjánce.
- 60 dkg jehněčí plece
- 5 dkg másla
- 5 dkg sádla
- 2 ks cibule
- 3 stroužky česneku
- lžíce hladké mouky
- sůl
- 10 dkg kořenové zeleniny
- 1,5 dcl smetany
- 2 lžíce sušené majoránky
- lžička pepře
Maso nakrájíme na kostky, vložíme do osolené vody a přivedeme k varu. Potom teplotu snížíme a dovaříme doměkka. Přidáme kořenovou zeleninu a dovaříme. Maso z vývaru vyjmeme. Na sádle a másle zpěníme nakrájenou cibuli, poprášíme ji moukou a za stálého míchání připravíme světlou jíšku. Ochutíme ji prolisovaným česnekem, pepřem a rozetřenou majoránkou, zalijeme vývarem z masa a zeleniny a nejlépe 20 minut povaříme. Potom přilijeme smetanu, prohřejeme a přecedíme na uvařené maso. Podáváme s opečenými škubánky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
