Jaroslav Hoření

Pro tento recept se Vladimíra Jakouběová vydala do města, kde hospodyně měly lepší přístup k surovinám a vařily podle kuchařských knih.

Pokud máte rádi rybí recepty a zároveň zastáváte názor, že ryba musí plavat, tak vás potěší tento recept Vladimíry Jakouběové.

Brambory a zelí, živobytí celý, říkávalo se v našem kraji v dobách našich babiček. A tak i nám aspoň v období půstu budou tyto dvě základní suroviny stačit.

V receptech našich babiček si připomeneme nejen jeden ze starších pokrmů, ale i obyčeje, které se váží k této době. Tentokrát to bude příprava na blížící se jaro.

V knihovně českolipského muzea je živo i době, kdy je muzeum zavřené. Právě v březnu, měsíci knihy, si tam připomínají období, kdy se knihy zakazovaly a dokonce pálily.

S příchodem jara začal v dobách našich babiček čas prací na poli a to znamenalo hospodáře do práce vybavit svačinou. Třeba chlebem s mrkvovou pomazánkou.

V časech našich babiček byl velký rozdíl mezi životem na venkově a ve městě. Projevovalo se to i ve vaření. Výběr surovin ve městech byl větší a týkalo se to i ryb.

Český ráj má řadu míst, která si vysloužila pojmenování Perla Českého ráje. Z obcí si ho zaslouží Malá Skála. Je tam hrad, zámek, kaple, roubený statek a nádherná příroda.

Sirupy, obklady, koupele a zápary, na to všechno se hodí jedna z prvních jarních bylinek, podběl. S Vladimírou Jakouběovou si z něj připravíme zápar proti kašli.

Přestože ještě stále trvá období půstu, které se v čase našich babiček dodržovalo přísněji než dnes, čeká nás povídání o vepřovém mase, ze kterého připravíme kmínové turky.