Vladimíra Jakouběová

I tento měsíc pro nás budou mít Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření povídání nejen o tom, co se vařilo na přelomu 19. a 20. století. Tentokrát šátečky s barborkou.

Další z receptů našich babiček bude věnován jedné z nejmagičtějších bylinek, černému bezu, kterému se říkalo selská lékárna. Připomeneme si polévku z bezových květů.

Z receptů našich babiček pro vás máme petrželovou polévku a kromě toho, jak ji uvařit, se dozvíme i něco z historie petržele, která prý sahá až do pravěku.

Nahlédnutí do kuchyní našich babiček bude spojené se sandtnerkou. Tak se říká Knize rozpočtů a kuchařských předpisů, kde je řada receptů na levná a rychlá jídla. 

V receptech našich babiček si připomeneme vynalézavost tehdejších hospodyň, které si dokázaly poradit i s nadúrodou hlávkového salátu. 

Povídání o kuchyních našich babiček bude věnované vodnici; téměř zapomenuté brukvy, která se dá trochu přirovnat k ředkvičce nebo kedlubně.

Mnoho potravin, které považujeme za současné, má dávnou historii a hojně se používali na přelomu 19. a 20. století. Platí to třeba o chřestu.

V kuchyních našich babiček se v jarních měsících používaly divoce rostoucí zelené bylinky třeba jako šťovík. A ten se nám bude hodit ke smažení jater.

 Některé bylinky, které se používaly v kuchyních našich babiček, dnes považujeme za plevel. Například popenec, nebo jak se v kraji kolem Jizery říká vopenec. 

V receptech našich babiček si připomeneme další jarní bylinku – šalvěj, neboli babské ucho, a hodit se bude k přípravě kuřat na šalvěji.