Vladimíra Jakouběová

V povídání o kuchyních našich babiček se budeme věnovat vzácnému koření. Tentokrát to bude skořice, kterou použijeme do domácího dortu.

Podzim je mimo jiné časem honů a to se projevovalo i v kuchyních našich babiček. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na dušeného bažanta.

V receptech našich babiček si připomeneme využití ryb v kuchyni. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají návod, jak upéci úhoře.

Říjen je měsícem spojeným s výlovem rybníků a rybí maso nechybělo ani v kuchyních našich babiček. Dozvíme se, jak připravovaly naloženinu z ryb.

Připomeneme podzimní zabijačky, při kterých se maso chystalo na uskladnění. Okamžitě se zpracovalo jen to, co dlouho nevydrželo. Třeba mozeček.

V receptech našich babiček si osvěžíme znalosti o červené řepě. Používala se syrová, vařená i pečená, a my si upečeme řepné placky.

V receptech našich babiček se budeme věnovat havelskému posvícení, a protože v tento čas již bylo v kraji zralé zelí, nejen o posvícení se připravovaly zelné šišky.

Další z receptů našich babiček je o kapustě. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření nás seznámí s její historií, a přidají i praktické využití.

Mimo sladkých jídel se cibule přidává téměř do všeho. O jejím významu bude další z receptů našich babiček, které z cibule dělali i polévku, cibulačku.

V receptech našich babiček si připomeneme poněkud zapomenutou zeleniny z předzahrádek – černý kořen neboli hadí mord a bude se hodit do receptu hovězí s hadím mordem.