Babiččin bylinkový kapr

Babiččiny recepty

Toto povídání Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního o kuchyni našich babiček bude vonět tymiánem, který se bude hodit pro přípravu naší nejběžnější ryby, kapra.

Ingredience

porce kapra
8 lžic másla
sůl
2 stroužky česneku
1 lžička kmínu
snítky čerstvého tymiánu
sůl
¼ l kyselé smetany
bylinky podle chuti (rozmarýn, tymián, dobromysl)

Omyté a osušené kousky kapra naložíme na 1-2 hodiny do smetany. Máslo rozpustíme, smícháme s utřeným česnekem, kmínem, přidáme snítky tymiánu a trochou soli. Ryby vybereme ze smetany, necháme okapat, osušíme a naskládáme do pekáčku. Ze všech stran potřeme máslem s kořením a přidáme pár bylinek. Dáme do vyhřáté trouby péct. Asi po půl hodiny porce otočíme kůží nahoru a dopečeme do zezlátnutí kůže. Podáváme s chlebem nebo s vařeným bramborem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová