Vladimíra Jakouběová

Nahlédneme do kuchyní našich babiček, kde čekají nejen recepty, jako třeba dušená husí prsa na česneku, ale i různé zajímavosti. Tentokrát o nástěnných kuchařkách.

Po celý rok ve všední dny pro vás etnografka Vladimíra Jakouběová a redaktor Jaroslav Hoření připravují Babiččiny recepty. Podívali jsme se „do kuchyně“ tohoto pořadu.

Recepty našich babiček vybírá Vladimíra Jakouběová nejen z dochovaných zápisků a kuchařských knih, ale také přímo z rodinného receptáře po své babičce.

Vánoce, které v dobách našich babiček trvaly do Tří králů, se nazývaly také „obžérné dny“. I když se postupně snižovala kvalita surovin, jedlo se dost.

Ještě v dobách našich babiček trval venkovský vánoční čas 12 dnů, po které se chodilo po návštěvách a hostům bylo potřeba něco napéct. Třeba makovou bábu.

V receptech našich babiček se budeme věnovat pranostikám vycházejícím z pozorování počasí ve vánočním období a připravíme si máslový závin.

V kuchyních našich babiček se dodržovala řada tradic a jedna z nich praví, že na Štěpána má být na stole pernatá drůbež.

Na štědrovečerní stůl má přijít devatero pokrmů a neměla by chybět ryba. V čase našich babiček nejen pečený kapr, ale i rybí polévka.

Pojďte s námi o století zpátky. Paní Vladimíra Jakouběová nás provede vánočními zvyky ve městech nejen v Pojizeří.

Do kuchyní našich babiček sáhneme pro recept na něco pro zahřátí. Mrazivé dny a procházky do kostela a k sousedům zpříjemnila třeba horká medovina.