Vepřové se zeleninou a fazolí

Babiččiny recepty

Vepřové se zeleninou a fazolí je sice jídlem z jednoho hrnce, na které by stačila lžíce, Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření ale přiblíži i historii vidliček a nožů.

Ingredience

20 dkg bílých fazolí
30 dkg vepřového plecka
1 velká cibule
4 stroužky česneku
1 mrkev
1 petržel
pepř
zázvor
špetka fenyklu
2 lžíce mouky
1 dcl piva

Den předem namočené fazole uvaříme do poloměkka. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme drobně nakrájený česnek, petržel, mrkev a koření. K tomu přidáme drobně nakrájené vepřové maso, osolíme a osmahneme. Když je maso ze všech stran opečené, zasypeme ho moukou, znovu osmahneme, přidáme pivo. Můžeme podlít trochou vody a necháme přejít varem. Pak přidáme fazole a asi 1 1/4 hodiny dusíme. Podáváme s chlebem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová