Babiččin kuřecí vývar s masem a knedlíčky
Nahlédneme-li do starých kuchařských knih, vůbec nás nepřekvapí, že jejich první kapitola je věnována přípravě polévek. Odpradávna je polévka považována za základ nejen české kuchyně.
- 1 l vody
- 1/4 kuřete
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 celer
- 1 cibule
- 2 kuličky nového koření
- 5 kuliček pepře
- petrželka
- sůl
- pepř
Omyté kuře vložíme do vlažné osolené vody, chvíli povaříme, přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a koření a uvaříme doměkka. Když je maso měkké, vyjmeme ho spolu se zeleninou a kořením. Kuře obereme, maso nakrájíme na kostičky, zeleninu na nudličky a vývar dochutíme solí a pepřem.
na knedlíčky: 1/4 l mléka, sůl, 4 dkg másla, 12 dkg polohrubé mouky, strouhaný muškátový oříšek, 2 vejce
- na knedlíčky: 1/4 l mléka
- sůl
- 4 dkg másla
- 12 dkg polohrubé mouky
- strouhaný muškátový oříšek
- 2 vejce
Mléko svaříme s trochou soli a máslem. Přidáme mouku a muškátový oříšek a mícháme tak dlouho, až se těsto odděluje ode dna. Pak kastrol sundáme z plotny a do těsta postupně vmícháme vejce. Z těsta odkrajujeme lžičkou malé knedlíčky, které necháme v horkém vývaru chvíli táhnout.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.
