České makové buchty

Babiččiny recepty

Jídlo hrálo a hraje důležitou roli i v českých pohádkách. Často rozhodovalo o osudu hrdiny; mohlo zachránit, svést do nebezpečí, nebo být zaslouženou odměnou...

Ingredience

Na kvásek: 2 dcl mléka, 2 lžíce cukru, 3 dkg kvasnic
Na těsto: 1 kg hladké mouky, 2 hrsti moučkového cukru, 15 dkg másla, sádlo na pekáč
Na náplň: 20 dkg mletého máku, mléko, cukr, skořice, mletý badyán

Suroviny na kvásek smícháme a necháme vzejít. Smícháme se surovinami na těsto, a těsto vypracujeme a necháme 1 hodinu kynout. Mák povaříme v mléce, přidáme cukr a dochutíme skořicí a badyánem. Po vykynutí těsto rozdělíme na 15 stejně velkých kousků, z každého v dlani vytvoříme placičku, na ní dáme makovou náplň a buchty zabalíme. Dáme na pekáč vymazaný sádlem, ze stran buchty sádlem pomažeme, aby se při pečení neslepily a dáme do vyhřáté trouby péct.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová