Vepřové maso s boby a kysaným zelím
Mezi opomíjené suroviny z kuchyní našich babiček patří boby; luštěniny, které se používaly do jídel z jednoho hrnce. A recept na jedno takové jídlo, vepřové maso s boby a kysaným zelím, připravili Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření.
- ¼ kg vepřového masa
- 10 dkg bobů
- 10 dkg kysaného zelí
- sádlo
- lžička hladké mouky
- mletý pepř
- sůl
- chléb
Omyté boby namočíme do studené vody a necháme přes noc stát. Druhý den uvaříme boby do poloměkka, vyloupeme, přidáme pokrájené kysané zelí, maso rozkrájené na kostičky. Z mouky a sádla připravíme světlou jíšku, přidáme ji k téměř měkkému masu s boby, osolíme, opepříme a dodusíme všechno do měkka. Nakonec podle chuti přikyselíme a podáváme s chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
