Šusprejt

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček si tentokrát připomeneme, jak náročná byla tehdy péče o domov a přidáme recept na šusprejt.

Ingredience

1 kg brambor
10 dkg másla
1 cibule
sůl
kmín
mletý pepř
mletá 2 zrnka nového koření
5 lžíce škvarků nebo vypečených škvarečků ze slaniny
pažitka

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě s kmínem. Když trochu vychladnou, nakrájíme je na kostičky. V kastrole se širokým dnem nebo na pánvi na sádle podusíme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme k ní brambory, osolíme, přiměřeně okořeníme, přidáme škvarky, promícháme a za občasného zamíchání opékáme. Podáváme se salátem z čerstvé zeleniny nebo s čerstvým kysaným zelím.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová