Likér čokoládový

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček se tentokrát z venkova přesuneme do města, abychom se podívali na rozsah prací městských hospodyň a ochutnali čokoládový likér.

Ingredience

4 žloutky
15 dkg pískového cukru
1 sáček vanilkového cukru
15 dkg hořké čokolády
½ dcl sladké smetany nebo mléka
3 dcl destilátu (brandy nebo rum)

Žloutky utřeme s pískovým a vanilinovým cukrem. Čokoládu rozlámeme do poloviny smetany nebo mléka a rozvaříme ji. Doplníme zbylou smetanou, přilijeme ji ke žloutkové pěně, nádobu vložíme do horké vodní lázně a šleháme do zhoustnutí. Nesmíme vařit. Potom nádobu vyjmeme a za občasného prošlehání necháme jejich obsah vychladnout. Pak přilijeme destilát, promícháme a procedíme do lahví. Čokoládový likér necháme několik dnů odležet.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová