Jabčatový koule

Babiččiny recepty

Je tu prosinec, období adventu a také půstu. Prosincové recepty se tedy ponesou ve znamení skromnějších a většinou bezmasých receptů, ale i tak si pochutnáme. V dobách před sto a více lety se podle Vladimíry Jakouběové v tento čas vařily třeba jabčatový koule. Natáčel Jaroslav Hoření.

Ingredience

1 kg strouhaných jablek
50 dkg hrubé mouky
1 vejce
strouhaný tvrdý tvaroh nebo perník
cukr
kousek másla

Nastrouhaná jablka posypeme moukou, přidáme vejce a vypracujeme těsto. Necháme 1-2 hodiny odpočinout. Pak vlhkýma rukama tvarujeme koule. Vaříme je ve vodě asi 5 minut. Hotové vyjmeme z vody a necháme okapat. Na talíři je posypeme moučkovým cukrem, tvarohem nebo perníkem, případně obojím a polijeme rozpuštěným máslem.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová