Naducánky

Babiččiny recepty

Dnes má svátek svatá Markéta. V den jejích jmenin začínaly žně, Odměnou za práci byl dobrý pocit, že úroda je pod střechou a hospodyně bude mít z čeho vařit a péct až do dalších žní. Vedle chleba a koláčů třeba naducánky.

Ingredience

40 dkg polohrubé mouky
4 vejce
půl lžičky soli
lžička cukru
4 dkg droždí
20 dkg másla
2 dcl mléka
špetka muškátového oříšku
vejce na potření
mák na posypání

Z mléka, cukru, droždí a trochy mouky připravíme kvásek. Přidáme zbývající mouku prosetou se solí, vejce, na hrubém struhadle nastrouhané ztuhlé máslo a zaděláme na těsto o něco tužší než na buchty. Necháme je delší dobu kynout, pak na vále ještě jednou prohněteme. Mezi dlaněmi tvoříme bochánky, které klademe na pomaštěný plech, potíráme rozšlehaným vejcem a sypeme mákem. Když nakynou, do červena upečeme. Podáváme mazané máslem rozšlehaným s medem v poměru 1:1.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová