Kucmoch z kapusty s uzeným masem
Září patřilo na venkově v dobách našich babiček k sytým měsícům. Když se urodilo, bylo z čeho vařit. A tak si dopřejeme kucmoch z kapusty s uzeným masem tak jak ho zaznamenal Jaroslav Hoření u sběratelky receptů Vladimíry Jakouběové.
- 1 hlávka kapusty
- ½ kg prorostlého uzeného masa
- ½ kg brambor
- 2 cibule
- 3 lžíce sádla
- 2 vejce
- 1 dcl husté smetany
- 2 lžíce strouhanky
- zelené bylinky – petrželka, pažitka
Kapustu povaříme v osolené vodě a nakrájíme. Uzené povaříme a necháme vychladnout a nadrobno nakrájíme. Oškrábané brambory nakrájíme na plátky a povaříme 3 minuty. Pekáč vymažeme sádlem, dno pokryjeme na plátky nakrájenou cibulí, na ni vložíme brambory, nakrájenou kapustu, posypeme masem, zaprášíme strouhankou, znovu položíme vrstvu kapusty, posypeme zbytkem masa a zelenými bylinkami a dáme chvíli zapéct. V hrnku rozšleháme vajíčko, přidáme smetanu, našleháme, až se vajíčko se smetanou spojí. Přelijeme a dopečeme – povrch má být lehce zlatý. Podobně můžeme zapékat květák nebo kedlubny.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
