Saský moučník podle Išky Posnerové
Nahlédneme do jedné z prvorepublikových kuchařek věnovaných moučníkům nejen české kuchyně. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření z ní vybrali saský moučník.
- 1/2 l studeného mléka
- 20 dkg mouky pšeničné
- 7 dkg másla
- 2 celá vejce
- 12 dkg másla
- 8 žloutků
- 10 dkg sultánek
- 12 dkg cukru
- kůra z 1 citronu
- sníh z 8 bílků
Do studeného mléka rozmícháme do hladka mouku, přidáme máslo. Vše necháme na mírném ohni zvolna svařit na hustou kaši. Do kaše vmícháme na plotně dvě celá vejce a dáme ji na studené místo vychladnout. Než vychladne, třeme druhý díl másla a pomalu přidáváme 8 žloutků. Chladnou kaši přimícháváme zvolna do třeného másla se žloutky, přidáme vyprané sultánky, tlučený cukr, strouhanou kůru z citronu a tuhý sníh z 8 bílků.
Formu vymažeme máslem, vysypeme strouhanou houskou, nalijeme do ní těsto a formu ponoříme do nádoby s vodou, kde necháme moučník jeden a půl hodiny vařit. Uvařený vyklopíme na mísu, polejeme ovocnou šťávou a podáváme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
