Krkovice na cibulce

Babiččiny recepty

V receptech našich babiček se můžete těšit na krkovici na cibulce a povídání o významu a podávání oběda v časech před sto lety.

Ingredience

1 kg vepřové krkovice
4 středně velké cibule
2 lžíce hladké mouky
2 lžíce oleje
1 lžíce másla
½ svazku tymiánu
1 lžíce cukru
1 lžíce medu
sůl
pepř dle chuti

Cibuli nakrájíme na půlkolečka a restujeme společně s cukrem, dokud cibule nezačne karamelizovat. Přidáme med a znovu krátce opečeme. Krkovici nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme lístky tymiánu. Opékáme na rozpálené pánvi cca 2 minuty z každé strany. Hotové maso posypeme cibulí a polijeme jíškou zahuštěným výpekem z kostí, krátce zavaříme a podáváme se špekovými knedlíky.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová