Tvarohové placičky podle receptu z Dolní Lužice

Babiččiny recepty

Tentokrát se za tradičními recepty z dob našich babiček vydáme do Dolní Lužice, kde se vařily hlavně polévky, svátečně i maso s knedlíky a také různé sladkosti, jako třeba tvarohové placičky.

Ingredience

½ kg brambor uvařených ve slupce
3 dkg másla
10 dkg cukru
2 vejce
1/2 lžičky soli
kůra nastrouhaná z 1 citronu
25 dkg tvarohu
10 dkg hladké mouky
6 dkg rozinek nebo kandovaného ovoce
přepuštěné máslo na smažení
skořicový cukr na posyp

Brambory oloupeme, prolisujeme a necháme vychladnout. Z másla, cukru a vajec ušleháme krém. Vmícháme sůl, citronovou kůru a tvaroh. Přidáme vychladlé brambory, mouku a rozinky. Vypracujeme hebké těsto. V pánvi s vysokým okrajem rozehřejeme vrstvu přepuštěného másla silnou jako prst. Pomoučenýma rukama tvarujeme placičky. Z obou stran je zvolna osmažíme dozlatova, necháme okapat. Hotové upravíme na talíře, posypeme skořicovým cukrem.

Výborně chutnají i s ovocem, ovocnou šťávou, nebo ovocnou omáčkou.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová