Křížalový chleba

Babiččiny recepty

Svátek Tří králů byl v dobách našich babiček spojen například se svěcením tříkrálové vody, křídy, kadidla i soli. A koledníci dostávali kromě jablek a ořechů u nás v kraji také křížalový chleba.

Ingredience

30 dkg žitné mouky
20 dkg pšeničné mouky
20 dkg křížal
10 dkg cukru
1 lžička mleté skořice
½ lžičky mletého hřebíčku
½ lžičky nového koření
špetka soli
1 lžička jedlé sody
3 dcl vody
tuk na vymazání formy

Křížaly zalij horkou vodou a nech ½ hodiny změknout. Poté slij vodu (můžeš ji použít do těsta) a křížaly nahrubo nakrájej. V míse smíchej mouku, cukr, koření, sůl a sodu. Přidej křížaly a postupně přilévej vodu tak, aby vzniklo hustší, lehce lepivé těsto. Těsto přendej do vymazaného malého pekáčku a uhlaď povrch. Peč ve vyhřáté troubě asi ¾ hodiny. Po upečení nech chleba vychladnout ve formě, krájej ho až druhý den – chutě se rozleží.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová