Kolaschfleisch podle Anny Marie Neudeckrové
Nahlédneme do jedné z kuchařských knih z 19. století, ve které se objevují vídeňský řízek, ovocné polévky nebo guláš. A ten s pomocí Vladimíry Jakouběové a Jaroslava Hořeního můžeme vyzkoušet.
- 70 dkg hovězího předního masa
- 2 velké cibule
- 4 dkg másla, nebo sádla
- 1 lžíce mouky
- 1,5 dcl zakysané smetany
- kůra z ½ citronu (strouhaná velmi najemno)
- 1 lžička citronové šťávy, nebo trochu vinného octa
- sůl
- pepř
- vývar dle potřeby
Cibuli nakrájej najemno a osmahni ji na másle, nebo sádle, dozlatova. Přidej na kostky nakrájené maso, osol a prudce opeč ze všech stran. Přilij trochu vývaru, přidej citronovou kůru a zakryté to dus do měkka. Když je maso hotové, zapraž šťávu moukou rozmíchanou ve smetaně. Nech krátce provařit a dochuť citronovou šťávou, nebo octem, a pepřem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
