Kompot z jabčat se švestkama
V receptech našich babiček budeme tentokrát zavařovat. Domácí výroba kompotů byla nedílnou součástí léta a kompoty se jedly i čerstvé. Jak připravit kompot z jabčat a švestek radí Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Dej do kuthánku půl koflíku cukru, dva koflíky vody a malou lžičku ovocného octa, dej do toho dvanáct rozpůlených, oloupaných, jaderníků zbavených nakyslých jablek, asi 15 švestek, přistav je k ohni a nech zvolna do měkka uvařit, nesmíš je však nechat rozvařiti. Pak je odstav, ovoce vyndej na misku, omáčku nech do husta svařit a proceď sítkem na ovoce. Do cukru můžeš též přidat kousek celé skořice a dle libosti můžeš použíti stejné díly vody a domácího bílého vína. Kompot můžeš ozdobit zavařenými třešněmi neb hrozinkami a pak teprve šťávou polít.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
