Koláč třešňový podle receptu z Křečkovic

Babiččiny recepty

Už od 12. století se v regionu Pojizeří pěstují třešně. V dobách našich babiček se používaly k léčení i mlsání. Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření zvolili druhou variantu a recept na třešňový koláč.

Recept v podobě, jak ho uvádí dobová kuchařka:

Tři 21 dkg cukru a 7 vajec půl hodiny, až se hodně zpění; přimíchej 5 dkg neoloupaných a 5 dkg oloupaných, jemně ustrouhaných mandlí, trochu tlučené skořice a hřebíčku, 21 dkg strouhaného černého chleba nebo strouhané žemličky a ½ kg třešní. Vymaž pekáč máslem a vysyp strouhanou houskou, dej do něj těsto a upeč to v troubě.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová