Jeřabinové víno
K podzimu ve venkovských chalupách patřily bublající demižony. Víno se vyrábělo nejen z plodů ze zahrad, ale třeba také z jeřabin. Rodinný recept na jeřabinové víno pro nás má Vladimíra Jakouběová. Natáčel Jaroslav Hoření.
- 1 kg jeřabin
- 1,5 kg cukru
- 2 lžičky kvasinek
- 4 l vody
Očištěné jeřabiny rozemeleme nebo rozdrtíme dřevěným tloukem a zalijeme vařící vodou. Necháme tři dny louhovat. Denně promícháváme. Šťávu vylisujeme. Do hrnce nalijeme 1,5 litru vody a přivedeme k varu. Přisypeme cukr a svaříme na sirup. Nalijeme do demižónu spolu s vylisovanou šťávou z jeřabin. Dobře promícháme. Doplníme studenou převařenou vodou a přidáme rozpuštěné na- množené kvasinky.
Demižón uzavřeme zátkou s kvasnou rourkou a necháme tři týdny kvasit. Po vykvašení stočíme víno do čistého demižonu, necháme ho vyčeřit, a poté stočíme do lahví. Lahve uzavřeme a uskladníme v chladu. Jeřabinové víno má nezaměnitelnou lehce štiplavou chuť a vůni.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
