Jaroslav Hoření

Na soutoku Jizery s Oleškou leží město Semily. Mezi nejstarší zaměstnání místních obyvatel patřilo plátenictví a soukenictví. Nejen jim je věnovaná expozice místního muzea.

K masopustnímu období patří nejen dobré jídlo ale dobré pití. A to už na počátku minulého století představovalo pivo.

Už v kuchyních našich babiček byla velmi oblíbená úprava masa na pivě a Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření mají recept na vepřové na pivě.

V receptech našich babiček čeká dobová klasika – vepřová pečeně s vomastou z jabčat. A Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přidají i s další dobové úpravy mas na sladko.

V receptech našich babiček nás Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření seznámí s ambrózií. Tak se v našem kraji říkalo vařenému vepřovému masu.

Na území Libereckého kraje fungovalo za druhé světové války kolem tří stovek nacistických táborů. Lágry měly podobu měst i podkrovních bytů a byly prakticky všude.

Redaktor Jaroslav Hoření se vydal do sklárny v Kunraticích u Cvikova, obce, která má mezinárodní věhlas, stejně jako nedaleká Lindava. Obě pojí umělecký sklář Jiří Pačinek.

Kolem vesnických chalup našich babiček se to hemžilo drůbeží a tak bylo drůbeží maso snadno dostupné. Jak připravovaly naše babičky slepici na slanině?

V receptech našich babiček Vladimíra Jakouběová a Jaroslav Hoření přiblíží přípravu králíka na paprice a také připomenou další zvířata, která se na venkově běžně chovala.

Leden byl v dobách našich babiček spojen se zabijačkami a ani v receptech nemůžeme pominout masopustní období. První dobrotou je uzené maso s křenovou omáčkou.