Smažený brzlík podle Sandtnerky
Vladimíra Jakouběová otevřela téměř sto let starou Knihu rozpočtů a kuchařských předpisů a nalistovala recept na smažený brzlík. Ještě před tím nás spolu s Jaroslavem Hořením seznámí s autorkou této kuchařky.
Recept uvádíme v původním znění, jak ho zaznamenala dobová kuchařka:
Na rozpočet pro pět osob budete potřebovat: 1 brzlík, sůl, 3 dkg mouky, 2 vejce, 12 dkg strouhanky, 10 dkg sádla, 3 dkg másla.
Očištěný brzlík dejte povařit asi na 5 minut do slané vody. Pak jej ponořte do studené vody, čímž docílíte bělosti brzlíku. Vychladlý brzlík osušte čistou utěrkou, obalte jako smažený řízek a také tak smažte. Potom ho hned podávejte obložený některým salátem, nebo dušenou zeleninou. Brzlík se také může jen na másle upravit jako přírodní řízky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
