Indická kořenná míšeninka podle Pražské kuchařky Karolíny Vávrové z roku 1895
I když je pro mnohé přelom 19. a 20. století pravěkem, už tehdy městské hospodyně znaly mnohé cizokrajné koření, třeba jako kurkumu. Nejen o jejím původu, ale také o využití při vaření povypráví Jaroslav Hoření a Vladimíra Jakouběová.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenaný v dobové kuchařce:
Utluč na jemno tři loty semena koriandru, lot bílého pepře, lot zázvoru, lot kardamomu, lot indického šafránu, lot kmínu, čtvrt lotu španělského pepře, dobře to smíchej, dej do láhví, tyto dobře zadělej a míšeninku v malých částkách k omáčkám přimíchej.
1 lot = 16 g
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
