Brambory s majoránkovou omáčkou

Babiččiny recepty

Červen byl a stále je měsíc spojený s čarovnou mocí bejlí i se spoustou práce na poli i v zahradě. V kuchyni je obdobím prvních čerstvých surovin a jídel, která se vařila z toho, co právě dozrávalo.

Ingredience

1 kg brambor
4dkg másla nebo loje
5 dkg hladké mouky
2 stroužky česneku
majoránka
vývar z masa, případně jen voda
strouhaný zázvor
sůl

Brambory uvařené ve slupce oloupeme a rozkrájíme na plátky. Rozetřený česnek zpěníme na másle nebo loji, přisypeme mouku a připravíme světlou jíšku. Zředíme ji vývarem nebo vodou. Rozmícháme, okořeníme majoránkou a povaříme. Do povařené omáčky vložíme uvařené brambory, okořeníme špetkou mletého zázvoru a povaříme. Podáváme jako samostatný pokrm nebo současně s brambory vmícháme do omáčky pokrájené vařené maso a společně povaříme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová