Bramborový zapékanec podle receptu z Pojizeří

Babiččiny recepty

Advent už v dobách našich babiček provázely ohně, svíce a lucerny. Zapálená svíce u okna byla znamením, že rodina je chráněna. Oheň byl i prostředkem očisty. A také se na něm vařilo...

Ingredience

½ kg vařených brambor
stejné množství čerstvého zelí
15 dkg uzeného bůčku
1 větší cibule
sůl
pepř
1 lžíce sádla na pekáč

Uzený bůček nakrájíme nadrobno a na pánvi vyškvaříme. Přidáme drobně nakrájenou cibuli a osmahneme ji. Zelí rozebereme na listy, přelijeme horkou vodou a drobně usekáme. Přidáme je k cibuli a chvilku podusíme. Vymaštěný pekáček naplníme vrstvou na plátky nakrájených brambor, osolíme, opepříme, dáme vrstvu zelí s uzeným a navrch dáme zase brambory. Povrch pokapeme sádlem a pečeme asi půl hodiny.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová