Bílá řepa neb tuřín
Krmná řepa, neboli burák, se pěstovala v celé oblasti Pojizeří už na konci 18. století, podobně jako řepa červená. A co z okopanin naše babičky vařily? Zkuste recept.
Recept uvádíme v původní podobě, jak je zaznamenanýž v dobové kuchařce:
Rozkrájej řepu na kostky, nech ji asi hodinu vařit v slabé masité polívce. Dej na kuthan kus sádla a kus cukru. Když se cukr byl rozpustil, dej do toho přecezenou řepu a nech dusit do měkka. Udělej hnědou jíšku, nalej pak do ní scezenou polívku, dobře rozkloktej a nalej na dušenou řepu, a trochu tlučeným zázvorem to okořeň. Uvař zároveň kousek vepřového masa, rozkrájej ho na úhledné kousky, dej řepu na mísu a oblož ji tím vepřovým masem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
