Bandorový zapékanec s uzeným

Babiččiny recepty

Většina lidových rčení o téhle velmi účelné kuchyňské nádobě zní poněkud hanlivě. Čím si to pekáč zasloužil, netušíme. Přitom se bez něj žádná hospodyně na vesnici ani ve městě neobešla...

Ingredience

1 kg brambor
lžíce másla
sůl
mléko
pepř
mletá sladká paprika
majoránka
cibule
1 dcl piva
½ kg uzeného masa
3 dcl smetany
½ kg kysaného zelí

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme ve slané vodě. Scedíme, přidáme lžíci másla a trochu mléka a uděláme kaši. Uzené maso opečeme na cibulce, přidáme papriku, majoránku a pepř a zalejeme pivem, necháme 10 minut vydusit. Do vymazaného a vysypaného pekáče dáme vrstvu brambor, masovou směs, brambory a na ně kysané zelí vymačkané a zalijeme smetanou a upečeme.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová