Babiččin recept na Zelený čtvrtek: Špenát z kopřiv s pečenými vejci

Babiččiny recepty

Na Zelený čtvrtek se v kuchyních našich babiček muselo vařit některé ze zelených jídel a tak to zkusíme i my, bude to špenát z kopřiv s pečenými vejci.

Ingredience

1 kg opláchnutých listů z kopřiv
8 dkg sádla
2 lžíce mléka
2 vejce
3 stroužky česneku
sůl
1 větší cibule

Pečlivě omyté kopřivy spaříme ve vroucí vodě a krátce povaříme. Po 10 minutách je scedíme a nasekáme nadrobno. Nakrájenou cibuli zpěníme na rozpáleném sádle, přidáme mouku a zhotovíme zlatavou jíšku. Přidáme nakrájené kopřivy a krátce podusíme. Ochutíme rozmačkaným česnekem, osolíme, přidáme vejce a zjemníme mlékem. Vejce – podle počtu strávníků rozklepneme do vymazaného pekáčku, osolíme, posypeme bylinkami a dáme si na 5-7 minut zapéct do trouby.

autoři: Jaroslav Hoření , Vladimíra Jakouběová